Rezept: Salat mit grünen Bohnen Lachs und Bandnudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Feine grüne Bohnen | ca. 2.99 € |
| Jodsalz | ca. 0.00 € | |
| 175 g | Dünne Bandnudeln | ca. 0.45 € |
| 0.5 TL | Korianderkörner | ca. 0.09 € |
| 300 g | Lachsfilet | ca. 3.35 € |
| 2 | Limetten - den Saft davon | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Limettensaft - davon (1) | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Sojaöl | ca. 0.01 € |
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 0.5 Bund | Koriander, frisch | ca. 1.65 € |
| 2 kl. | Rote Zwiebeln | |
| 0.5 kl. | Rote Chilischote | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Vollrohrzucker | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.35 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Bohnen putzen, evtl. in Stücke brechen. In wenig, leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln bissfest kochen. Bohnen und Nudeln abtropfen lassen. Korianderkörner grob zerstoßen und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie zu duften anfangen, herausnehmen. Lachs mit Limettensaft (1) beträufeln, kurz ziehen lassen. Filet in Stücke schneiden. Sojaöl erhitzen, Lachs darin bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen, würzen. Koriandergrün hacken. Zwiebeln schälen, Chili entkernen beides in feine Ringe schneiden. Übrigen Limettensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili und Korianderkörnern verrühren. Öle mit einer Gabel darunterschlagen. Koriandergrün, bis auf etwas zum Garnieren, und Zwiebeln unterrühren. Nudeln und Bohnen mit der Vinaigrette mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Salat und Lachs auf den Tellern anrichten.
:Pro Person ca. : 450 kcal :Pro Person ca. : 1884 kJoule :Eiweiß : 25 Gramm :Fett : 23 Gramm :Kohlenhydrate : 34 Gramm :Cholesterin : 100 mg :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Aprikosen-Chutney - Variation 3 1 Rezept Preise: Discount: 6.07 € EU-Bio: 8.09 € Demeter: 8.09 € Dieses Chutney passt hervorragend zum Käsedessert, zu kaltem Fleisch wie z.B. dünn aufgeschnittenem Braten, zu Räucherfisch, zu Fondue Bourguignon oder |
 | Quark-Ölteig für pikante Blechkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.01 € EU-Bio: 1.51 € Demeter: 1.95 € DAS schnelle Grundrezept für Pizza, Gemüsekuchen und andere pikante Kuchen. Für süße Blechkuchen wie Zwetschgendatschi, Apfelkuchen mit Streuseln oder |
 | Pappardelle mit Ziegenkäse 4 Portionen Preise: Discount: 5.60 € EU-Bio: 5.79 € Demeter: 5.91 € Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Zitronenschale dünn abreiben, Zitrone auspressen. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und grob |
 | Self-Rising Flour - US-Mehl mit Backtriebmittel 1 Rezept Preise: Discount: 0.48 € EU-Bio: 0.43 € Demeter: 1.38 € In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz gut vermischen. Kann in entsprechenden Plastikbehältern monatelang aufbewahrt werden. |
 | Fruchtiger Mohn-Blechkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 7.59 € EU-Bio: 14.64 € Demeter: 15.65 € Die Butter mit dem Zucker mit dem Handrührer hellcremig schlagen. Nacheinander die Eier gründlich unterrühren. Die Dickmilch und die Mohnmischung unter den Teig |
