Rezept: Salat von Rosenkohl und Champignons mit Schweineschwa ...
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.31 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.88 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 400 g | Rosenkohlblätter | ca. 0.22 € |
| 200 g | Champignons, weiß | ca. 1.15 € |
| 24 | Oliven, schwarz | |
| 2 EL | Tomaten - geschält | ca. 0.17 € |
| 12 | Walnüsse | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 4 | Schweineschwänzchen | |
| 4 EL | Knoblauchcroutons | |
| 1 EL | Kerbel - fein gehackt | ca. 0.04 € |
FÜR DIE VINAIGRETTE | ||
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 2 TL | Walnussöl | ca. 0.07 € |
| 2 TL | Sherryessig | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Die Rosenkohlblätter blanchieren, Champignons in Scheiben schneiden, die schwarzen Oliven halbieren und entsteinen und die Tomaten würfeln. Die Eier in Essig und Salzwasser pochieren, die Schweineschwänzchen in Gemüsefond weichkochen. Zutaten für die Vinaigrette vermischen, abschmecken. Die Rosenkohlblätter kurz darin ziehen lassen. Champignons, Tomaten und Walnüsse dazugeben, die Eier darauflegen. Schweineschwänzchen vom Knochen lösen, noch warm auf dem Salat anrichten. Mit Knoblauchcroutons und Kerbel garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Heiligabend-Plätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 10.10 € EU-Bio: 11.67 € Demeter: 12.74 € Für einen ganz besonderen Abend sind diese ganz besonderen Plätzchen gedacht ... Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für ca. 40 Heiligabend-Plätzchen. |
 | Walnuss-Mandel-Ingwer-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 16.71 € EU-Bio: 17.85 € Demeter: 18.37 € Der Kuchen ist nur etwas für Ingwer-Liebhaber, weil er ein sehr intensives Aroma hat. Noch lauwarm schmeckt er am besten. Für den Teig Sahne, Zucker und |
 | Schwetzinger Spargelsalat 1 Rezept Preise: Discount: 14.81 € EU-Bio: 12.80 € Demeter: 20.74 € Die Spargelstangen unter fließendem Wasser sauber bürsten. Von den Spitzen ausgehend schälen. Die unteren Enden abschneiden, falls sie holzig sind. Die Schalen |
 | Caponata di verdure - Gebratenes Gemüse süß-sauer 4 Portionen Preise: Discount: 12.05 € EU-Bio: 12.40 € Demeter: 12.54 € Auberginen, Paprika, Tomaten und Sellerie putzen und grob würfeln. Zwiebel in feine Ringe hobeln. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und das vorbereitete |
 | Kirschen-Schaumcreme 4 Portionen Preise: Discount: 4.47 € EU-Bio: 4.47 € Demeter: 4.47 € Ungefähr 500 g süße, saftige Kirschen werden entsteint und im Mixer zu ganz feinem Brei verarbeitet. Dann werden die Eiweiß zu halbsteifem Schnee |
