Rezept: Sauerkraut mit Wein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.78 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.79 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Sauerkraut | ca. 0.41 € |
| 3 EL | Schweine- o. Butterschmalz | ca. 0.46 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Apfel | ca. 0.32 € |
| Wacholderbeeren | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| 1 | Kartoffel - n. Belieben, roh gerieben | |
| Wein + Wasser |
Zubereitung:
Das Kraut auseinanderpflücken. In einem nicht zu kleinen Topf das Fett erhitzen und das Kraut darin wenden. Die feingeschnittene Zwiebel, den geschälten und zerschnittenen Apfel sowie die übrogen Gewürze zugeben, mit Wasser und Wein auffüllen. Ist das Kraut weichgekocht, nach Belieben die rohe, geschälte Kartoffel hineinreiben, damit das Gemüse sämig wird.
Eine andere Zubereitung: Statt Wein reichlich Paprika nehmen, etwas Zucker und nach Belieben Rahm zufügen. Bei Champagnerkraut zu Wildgeflügel anstelle von Wein kurz vor dem Anrichten Champagner und nach Belieben einige Ananasstückchen zugeben.
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