Rezept: Sauerkraut-Salat mit rosa Grapefruit

Bild: Sauerkraut-Salat mit rosa Grapefruit - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
2	Grapefruit rose
75 g	Crème fraîche	ca. 0.28 €
75 g	Saure Sahne	ca. 0.17 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - grob gemahlen
1 TL	Meerrettich - frisch gerieben
10	Walnusskernhälften
1 kl.	Radiccio
500 g	mildes Sauerkraut	ca. 0.21 €

Zubereitung:

Schnittlauch fein schneiden, Grapefruits filetieren, Saft dabei auffangen. Creme fraiche, Sauerrahm, Saft, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Meerrettich abschmecken und den feingehackten Schnittlauch unterrühren. Nüsse hacken, Radiccio kleinzupfen. Mit Sauerkraut, Fruchtfilets und Nüssen anrichten. Mit etwas Pfeffer bestreuen. Meerrettich-Dip separat servieren.

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(*) Die Zubereitung von Sauerkraut-Salat mit rosa Grapefruit erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Grapefruit - rosa * Meerrettich - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Schnittlauch - frisch * Walnusskerne * Weinsauerkraut

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