Rezept: Scharfer Fisch (Cholesterin)

Bild: Scharfer Fisch (Cholesterin) - Zutaten

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.48 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rotbarschfilet	ca. 3.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Koriander - erstossen am liebsten frisch
	Knoblauch - gehackt
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
50 g	Walnusskerne - gemahlen	ca. 0.85 €
8 EL	Zitronensaft	ca. 0.29 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Fisch säubern, salzen, pfeffern, mit Koriander und Knoblauch bestreichen. Alufolie mit Öl ausstreichen, Fisch reinlegen, fest verschließen, ca. 40 Minuten im Rohr backen. Inzwischen Soße aus Nüssen, Zitronensaft, Cayenne machen. Zum fertigen Fisch geben. Und: Wem es zu scharf wird, der lässt einfach ein bisschen Cayenne weg.

:Pro Person ca. : 270kcal :Pro Person ca. : 1120kJoule :Eiweiß : 25 Gramm :Fett : 17 Gramm :Kohlenhydrate : 5 Gramm :Garzeit : 40 Minuten :Sonstiges :50mg

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(*) Die Zubereitung von Scharfer Fisch (Cholesterin) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Knoblauch * Koriandersamen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rotbarsch - Filet - TK * Salz - Jodsalz mit Fluor * Walnusskerne * Zitronensaft

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