Rezept: Scharfer Linsensalat mit Riesengarnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
100 g | Möhren | ca. 0.08 € |
100 g | Sellerie | ca. 0.20 € |
100 g | Porree/Lauch | ca. 0.20 € |
1 | Chilischote, rot, getrocknet | |
500 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
150 g | Linsen - rot | ca. 0.90 € |
5 EL | Öl - (1) | ca. 0.08 € |
2 EL | Öl - (2) | ca. 0.03 € |
1 EL | Sesamöl | ca. 0.17 € |
2 EL | Sherry-Essig | ca. 0.13 € |
2 cm | Ingwerwurzel | |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
1 Bund | Koriandergrün | ca. 3.30 € |
1 | Eichblattsalat | |
1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
12 | Riesengarnelen - o. Kopf | |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Möhren, Sellerie und Poree putzen und getrennt sehr fein würfeln. Die Chilischote im Mörser zerreiben oder vorsichtig fein hacken. Wasser mit Chili und Salz aufkochen. Linsen und Möhren dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Sellerie dazugeben und weitere 3 Minuten garen. Porree untermischen, eine Minute ziehen lassen, durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Inzwischen aus Öl (1), Sesamöl, Essig, Salz eine Vinaigrette rühren. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken, jeweils die Hälfte unter die Vinaigrette rühren. Den Koriander fein hacken und ebenfalls unterrühren, dann das Linsengemüse darin wenden. Den Salat zerpflücken, waschen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Garnelen schälen und längs halbieren. Die Därme entfernen, Garnelen waschen und trockentupfen. Garnelen im Öl (2) bei mittlerer Hitze von jeder Seite knapp 2 Minuten sanft braten, mit Salz und dem restlichen Ingwer und Knoblauch würzen. Mit den Linsen anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Gebratene Knoblauchchampignons 4 Portionen Preise: Discount: 2.53 € EU-Bio: 2.63 € Demeter: 2.63 € Man würfelt pro Person 5 große Pilze, schält und hackt 1 Knoblauchzehe und gibt beides in eine mit 1 EL Olivenöl erhitzte Pfanne. Der Inhalt wird bei | |
Buchweizenpfannkuchen mit Räucherlachs 4 Portionen Preise: Discount: 10.15 € EU-Bio: 12.74 € Demeter: 12.56 € Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig bereiten, mit einer Prise Salz würzen und in einer Pfanne große Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen, mit | |
Finnische Steckrüben 4 Portionen Preise: Discount: 2.72 € EU-Bio: 2.83 € Demeter: 3.00 € Steckrüben schälen, klein würfeln und in Salzwasser mit Rübensirup etwa 30 Minuten weichdünsten. Die Steckrüben durch ein Sieb streichen. Die Brösel | |
Erbsensuppe aus dem Feldkochherd - Feldküche 100 Portionen Preise: Discount: 138.19 € EU-Bio: 161.91 € Demeter: 175.80 € Ob Jugendlager, Open-Air-Konzert oder Gemeindefest - immer wenn viele Menschen schnell satt werden wollen, ist dieser Eintopf aus der "Gulaschkanone" höchst | |
Grüne Soße mit Möhrenpuffer 4 Portionen Preise: Discount: 4.03 € EU-Bio: 4.73 € Demeter: 4.95 € Für die grüne Soße Quark, Joghurt und Gewürze in einer Schüssel verrühren. Die Gartenkräuter zugeben und untermischen. In Portionsschalen abfüllen und |