Rezept: Schellfischsteaks auf Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.29 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Kartoffeln, mehligkochend | ca. 1.80 € |
| 0.25 l | Öl | ca. 0.35 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 300 g | Grüne Bohnen | ca. 1.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| Thymian, einige Zweige | ||
| Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.04 € | |
| Margarine - für die Form | ||
| 4 | a 200g Schellfischsteaks | |
| Zitronensaft | ||
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
Kartoffeln würfeln und in heißem Öl 15-20 Minuten goldbraun braten. Tomaten heiß überbrühen, abziehen und vierteln. Bohnen putzen, halbieren und 20 Minuten in sprudelndem Salzwasser garen. Lauchzwiebeln in 5 cm lange Stücke schneiden und 3 Minuten in sprudelndem Salzwasser garen. Vorgegartes Gemüse, abgetropfte Kartoffeln und frische Thymianzweige mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete ofenfeste Form geben. Backofen auf 200°C vorheizen. Schellfischsteaks kalt abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und auf das Gemüse legen. Butterflöckchen daraufsetzen und 15 Minuten im Backofen garen.
Pro Portion ca. 460 kcal.
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