Rezept: Schweinebällchen am Spieß (Nem Nuong)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.35 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.53 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Schweinefilet - gehackt | ca. 5.00 € |
| 4 | Frühlingszwiebeln - fein geschnitten | ca. 0.26 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gewürfelt | ca. 0.18 € |
| 1 TL | Ingwerwurzel - gerieben | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Reiswein | ca. 0.11 € |
| 1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
| 2 TL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Erdnussöl | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Eiswasser, evtl. mehr | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und diese Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen zu Bällchen von ca. 4 cm Durchmesser formen. Auf einem Siebeinsatz über kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten dämpfen, einzeln auf kleine Holzspieße stecken und auf einem Tisch- oder Holzkohlengrill knusprig braun werden lassen. Dann die Bällchen von den Spießen schieben. Zuerst mit beliebigen Beilagen in ein Reisblatt, dann in ein Salatblatt einwickeln. Vor jedem Bissen kurz in den Dip tauchen.
Tip: Hung, das vietnamesische Basilikum, hat auch magische Bedeutung: Es soll die Zuneigung des Partners wecken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Asiatischer Gemüsesalat und Sesamsauce 2 Portionen Preise: Discount: 2.65 € EU-Bio: 2.61 € Demeter: 2.64 € Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, gut salzen und ziehen lassen. Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser in ca. zwei Minuten bissfest garen. |
 | Zander in brauner Butter 4 Portionen Preise: Discount: 32.72 € EU-Bio: 32.88 € Demeter: 33.44 € Für die braune Butter Butter erhitzen, Petersilie fein wiegen und hinein geben. Gründlich mit dem Zitronensaft verschlagen. Zwiebeln fein schneiden und mit |
 | Rote-Bete-Salat nach Rainer Sass 1 Rezept Preise: Discount: 2.20 € EU-Bio: 2.61 € Demeter: 2.61 € Rote Beete in Salzwasser kochen, abschrecken und in feine Streifen schneiden. Apfel schälen, ebenfalls in Streifen schneiden und dazugeben. Alles mit |
 | Pfirsich-Warenje - Warenje iz persikow 1 Rezept Preise: Discount: 2.61 € EU-Bio: 2.61 € Demeter: 2.61 € Achtung, die Zubereitung der Pfirsich-Warenje erstreckt sich über zwei Tage. Stehen keine Pfirsiche zur Verfügung, so kann man diese durch Aprikosen oder |
 | Cayenne-Maisbrot-Muffins 1 Rezept Preise: Discount: 3.67 € EU-Bio: 3.80 € Demeter: 4.18 € Ofen auf 220° C vorheizen. Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel mischen. In einer kleinen Schüssel |
