Rezept: Erbsensuppe ’Bombay’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.35 Sterne von 48 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.54 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Gelbe Schälerbsen | ca. 0.75 € |
| 500 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
| 750 ml | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Currypulver - oder n. Geschmack | ca. 0.31 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 EL | Honig | ca. 0.57 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Buchweizenmehl | |
| 1 kl. | Mandelstifte | |
| 2 EL | Cashew-Kerne | |
| 4 Scheibe(n) | Ananas | |
| 1 | Banane | ca. 0.33 € |
| 125 ml | Sahne | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Erbsen abspülen und ca. 20 Minuten in Wasser im Schnellkochtopf unter Druck garen, restliche Flüssigkeit abtropfen lassen. Gemüsebrühe erwärmen, mit Curry, Pfeffer und Honig würzen. Butter in einem Topf erhitzen und Buchweizenmehl einrühren, eine Minute bräunen lassen und mit der Brühe ablöschen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Ananas in Spalten, Banane in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in die Suppe geben, erwärmen und abschmecken.
Natürlich kann man dieses Rezept auch ohne Schnellkochtopf zubereiten. Allerdings ist dann die Garzeit um einiges länger zu berechnen.
Zubereitungszeit ca.: 30 Minuten Garzeit ca.: Minuten
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