Rezept: Torte mit Apfelmus
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 26cm-form:
| 750 g | Äpfel, säuerlich | ca. 2.62 € |
| 50 g | Zucker - (1) | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 50 ml | Klarer Apfelsaft | ca. 0.03 € |
| 1 Pack. | Soßenpulver "Vanille" für - Flüßigkeit | |
| 4 | Eier Gr.M | ca. 1.03 € |
| 4 EL | Kaltes Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 160 g | Zucker (2) | ca. 0.24 € |
| 60 g | Mehl | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Backpulver | ca. 0.00 € |
| 750 g | Schlagsahne | ca. 4.09 € |
| 40 g | Zucker (3) | ca. 0.06 € |
| Tropfen | Einige Rum-Aroma | |
| 50 g | Haselnuss-Krokant | ca. 0.00 € |
| Backpapier |
Zubereitung:
Äpfel schälen und würfeln. Mit Zucker (1) und Zitronensaft unter Rühren ca. 10 Minuten einkochen. Apfelsaft und Soßenpulver glattrühren. Apfelmus aufkochen, Soßenpulver einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mus abkühlen lassen.
Eier trennen. Eiweiß, kaltes Wasser und Salz sehr steif schlagen, Zucker (2) einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, daraufsieben und unterziehen. Boden einer Springform (26cm D.) mit Backpapier auslegen, Rand nicht einfetten. Masse einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200øC; Gasher: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Aus der Form lösen, auskühlenlassen.
Sahne steifschlagen, Zucker (3) und Aroma dabei zufügen.
Boden zweimal waagerecht teilen. Ersten Boden mit der Hälfte Mus bestreichen. Etwas Sahne dünn daraufstreichen. Zweiten Boden darauflegen. Rest Mus, bis auf etwas zum Verzieren, darauf verteilen. Etwas Sahne darauf verteilen. Dritten Boden drauflgegen.
Torte mit Sahne einstreichen. Mit Rest Sahne, Mus und Krokant verzieren. :Pro Person ca. : 400 kcal :Pro Person ca. : 1675 kJoule :Zubereitung : ca. 1 1/2 Stunde :Garzeit : ca. 20 Minuten
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