Rezept: Florentiner - Variation 10

Bild: Florentiner - Variation 10 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.86 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

120 ml	Sahne	ca. 0.65 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
125 g	Zucker	ca. 0.19 €
40 g	Kandierte Früchte	ca. 0.00 €
100 g	Orangeat - fein geschnitten	ca. 0.59 €
100 g	Mandeln, gestiftelt	ca. 0.79 €
100 g	Mandeln - gemahlen	ca. 0.90 €
60 g	Mehl	ca. 0.09 €
GLASUR
200 g	Zartbitterschokolade	ca. 1.50 €
3 EL	Wasser	ca. 0.00 €
	Koriander n. Wunsch
	Piment n. Wunsch

Zubereitung:

Den Rahm in einen Topf geben, die Butter und den Zucker beifügen und unter Rühren aufkochen. Die Flüssigkeit mit den übrigen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge gründlich vermischen.

Die Masse teelöffelweise mit genügend großem Abstand auf ein gefettetes Blech setzen. Jedes Häufchen mit einer angefeuchteten Gabel zu einem runden Teigblättchen von etwa 5 cm Durchmesser drücken.

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(*) Die Zubereitung von Florentiner - Variation 10 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * kandierte Früchte * Koriandersamen * Mandeln - gemahlen * Mandeln - Stifte * Orangeat * Piment - gemahlen * Schlagsahne * Schokolade - zartbitter * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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