Rezept: Rote-Bete-Kraut
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.4 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 300 g | Rote-Bete-Knollen | ca. 0.89 € |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Rotweinessig | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
Rote-Bete-Knollen mit dem Sparschäler schälen und dann raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Rote Bete und Zwiebeln kurz andünsten. Zucker darüberstreuen und eine Minute mitdünsten, salzen und pfeffern. Rotweinessig und 1 El Wasser zugeben und aufkochen. Mit einigen Zwiebelstreifen verziert servieren.
Tipp: Wenn Sie Rote Bete verarbeiten, sollten Sie am besten Einweghandschuhe tragen
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