Rezept: Ostfriesische Knüppeltorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.84 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Springform:
| 150 g | Mehl | ca. 0.22 € |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Saure Sahne - evtl. 1/3 mehr | ca. 0.10 € |
| Ausbackfett | ||
FÜR DEN BELAG | ||
| 100 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 250 g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.98 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 125 g | Zitronat | ca. 0.74 € |
| 1 | Ungespritzte Zitrone | |
Zubereitung:
Aus Mehl, Zucker, Ei und Eigelb, saurer Sahne einen glatten Teig kneten und 30 Minuten kalt stellen. Dann dünn ausrollen und 2x2cm große Quadrate schneiden. Teigstücke in heißem Fett goldbraun backen. :Wasser und Zucker aufkochen, Mandelblättchen, Vanillezucker, feingehacktes Zitronat, die Schale und Zitronensaft untermischen. :Mit den Teigstücken vermischen und in eine ausgefettete Springform (Durchmeßer 20-22cm) füllen. :Erstarren lassen. 20 Minuten im Backofen 225øC überbacken und zum Tee oder Kaffee servieren
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