Rezept: Toskanische Grillspieß-Party

Zubereitung:

Fleischspieße:
Das Hähnchen- und Entenbrustfleisch in 2 x 3 cm große Stücke schneiden. Das Steakfleisch in Würfel mit 2 1/2 cm Kantenlänge schneiden. Das Schweinefleisch in 2 x 4 cm große Stücke schneiden. Beliebige Spieße - einige große oder mehrere kleine - mit Öl einpinseln und das Fleisch je nach Sorte aufspießen. Paprikaspieße: Die Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und die Schoten waschen. In Achtel schneiden und in farblichem Wechsel pro Person einen geölten Spieß damit bestücken.

Tomaten-Zwiebel-Spieße: Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 3 cm große Stücke schneiden. Abwechselnd mit den Kirschtomaten (pro Spieß 5 Tomaten) auf geölte Spieße stecken. Am Anfang und am Ende Zwiebeln anordnen, damit die Tomaten nicht herunterrutschen können.

Alle Spieße mit der Würz-Marinade bestreichen und 2 Stunden marinieren. Auf dem Rost 10 bis 12 Minuten grillen, dabei häufig wenden. Stangenweißbrot und Frischkäsecreme (getrennt erfasst) oder Dips (getrennt erfasst) nach Belieben dazu servieren.

Salat: Die Tomaten kurz in kochendes Waser tauchen, kalt abschrecken, häuten, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebeln fein würfeln, den abgetropften Spargel in Stücke schneiden. Den Friseesalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Essig mit Salz wenig Zucker, einigen Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle und den Grillkräutern verrühren, bis Salz und Pfeffer gelöst sind. Das Öl einrühren und die Sauce möglichst mindestens 10 Minuten durchziehen lassen. Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce anmachen.

Zubereitung :2 Std.
Garzeit :ca. 10-12 Minuten

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