Rezept: Weichsel-Traum
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Durchschnitt: 8.08 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.36 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
WEICHSELKOMPOTT | ||
| 50 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 0.5 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.17 € |
| 600 g | Weichselkirschen - entsteint | ca. 1.79 € |
| 1 EL | Maraschino - nach Bedarf, evt doppelte Menge | ca. 0.41 € |
MARASCHINOSCHAUM | ||
| 250 ml | Rahm, kein UHT | ca. 1.36 € |
| 100 ml | Maraschino | ca. 2.71 € |
| 1 EL | Puderzucker | ca. 0.15 € |
IM WEITEREN | ||
| 5 | Meringü-Schalen, weiße o. - schokolade- | |
Zubereitung:
Für das Kompott Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Weichseln darin zugedeckt bei kleiner Hitze 1-2 Minuten ziehenlassen, nicht kochen. Von der Platte ziehen, auskühlen. Nach Belieben Maraschino daruntermischen. Evtl. Saft absieben, mit dem Maraschino-Aroma mischen und für den Schaum beiseite stellen. Für den Schaum alle Zutaten verrühren, zugedeckt etwa eine Stunde kühlstellen. Mit dem Schwingbesen zu einer festen schaumigen Creme schlagen. Merengie-Schalen und Weichseln (ohne Saft) in einer Schüssel verteilen, Maraschino-Schaum darübergeben, sofort servieren.
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