Rezept: Wirsing Schweizer Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten Rezept: 3.71 € Kosten Portion: 0.93 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1000 g | Wirsing | ca. 1.49 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 200 g | Speck | ca. 0.97 € |
| 100 g | Käse: z.B. Emmentaler - gerieben | ca. 1.00 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 30 g | Schweineschmalz | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Wirsing vierteln und Blätter in mundgerechte Stücke teilen. Waschen und abtropfenlassen. Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Wirsingblätter kurz darin anbraten. Wasser zugießen, salzen und ca. 15 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze garen. Abgießen und Brühe auffangen. Zwiebel schälen und feinhacken, Speck würfeln, zusammen glasig dünsten. Mit Mehl überstäuben und mit der Wirsingbrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und geriebenen Käse unterrühren. Wirsing in die Soße geben und kurz aufkochenlassen.
Dazu passen geräucherte Würstchen und ein kühles Bier.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Hot Dog von der Weißwurst 4 Portionen Preise: Discount: 4.68 € EU-Bio: 4.97 € Demeter: 4.97 € Diese bayrische Variante des Hot Dogs ist mindestens so lecker wie das Original ! In einem Topf Wasser aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die Weißwürste |
 | Rotkraut-Kirsch-Salat mit Käse 6 Portionen Preise: Discount: 5.47 € EU-Bio: 12.31 € Demeter: 14.19 € Rotkohl putzen und in der Küchenmaschine fein hobeln. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Schattenmorellen abgießen, dabei den Saft auffangen. |
 | Vogelsberger Salzekuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.60 € EU-Bio: 5.19 € Demeter: 6.09 € 100 ml Wasser und 8 EL Milch leicht erwärmen. Hefe darin auflösen. 1/2 TL Salz und Mehlsorten mischen. Mit Öl und Hefemilch glatt verkneten. Zugedeckt am warmen |
 | Lauchrollen in Schinken 1 Rezept Preise: Discount: 4.38 € EU-Bio: 4.50 € Demeter: 10.73 € Lauch in der Brühe bissfest kochen, warm stellen. Mehl in 20 g Butter anschwitzen und 10 Minuten in 1/4 der Brühe köcheln lassen, dann Käse einrühren. |
 | Hirseklöße mit Sauerkraut 4 Portionen Preise: Discount: 5.29 € EU-Bio: 5.67 € Demeter: 5.68 € Die Hirse in Wasser und Gemüsebrühe (1) einmal aufkochen lassen, abgedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit geschälte, |
