Rezept: Chili-Huhn - Rainer Sass
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.49 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Hähnchenschenkel | ca. 19.69 € |
| 4 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.36 € |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 2 | Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 1 TL | Paprikapulver | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.24 € |
| 0.2 l | Brühe | ca. 0.04 € |
| 0.2 l | Weißwein, bevorzugt - Riesling | ca. 0.40 € |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Schalotten schälen und vierteln - Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und dann nochmals halbieren. Hähnchenkeulen am Gelenk teilen - salzen und pfeffern und in Olivenöl anbraten, so dass das Fett ausbrät und die Keulenteile rundum braun werden.
Dann mit Cayennepfeffer und Paprika bestreuen - Wein, Brühe und Knoblauch und Schalotten dazu und bei 180 Grad für 20 Minuten in den Ofen schieben.
Auch wieder schnell und lecker - und die Schärfe können Sie selbst bestimmen - also eventuell mehr Knobi oder Chili - dazu passt Fladenbrot oder Kartoffelpüree.
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