Rezept: Chili-Sauce

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Durchschnitt: 7.11 Sterne von 9 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.35 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	Rezept ist offenbar f.
	Großküchen gedacht!!!
9 l	Grüne Tomaten,gemeint ist
	vermutl.d. Menge nach d.
	Kochen u.d. entsprechende
	Wassermenge
4	Zwiebeln	ca. 0.53 €
1 Tasse(n)	Salz
15	Nelken
15 g	Einmachgewürz
15 g	Pfefferkörner	ca. 0.53 €
0.5 Tasse(n)	Senfkörner
500 g	Brauner Zucker	ca. 1.35 €
4	Feingehackte grüne - Pfefferschoten
	Weinessig

Zubereitung:

Die Tomaten abreiben, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Kessel dü tomaten, die geschälten und gehackten Zwiebeln, den zerstoßenen Pfeffer und die übrigen Zutaten geben. Zum Sieden bringen und drei Stunden gelinde kochenlassen. In Gläser füllen und zugebunden kühl aufbewahren.

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(*) Die Zubereitung von Chili-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Essig - Weißweinessig * Nelken ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Körner * Wasser * Zwiebeln

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