Rezept: Creole Shrimp-Jambalaya
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Shrimps - mittelgroße, Grönland-Shrimps | |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 1 | Karotte - in feine Streifen geschnitten | |
| 150 g | Zwiebel - feingehackt | ca. 0.40 € |
| 75 g | Grüne Paprikaschote - feingeschnitten | |
| 75 g | Stangensellerie - feingeschnitten | ca. 0.15 € |
| 3 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.27 € |
| 1 Dose(n) | Tomaten - 440 ml mit Saft gewürfelte | |
| 440 ml | Fertige Hühnersuppe | ca. 4.05 € |
| 225 g | Tomatenpüree | ca. 0.76 € |
| 350 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 225 g | Langkornreis | ca. 0.22 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Thymian - getrocknet | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | Roter Pfeffer - gemahlen | |
| 0.25 TL | Chilipulver | ca. 0.03 € |
| 0.25 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
| 75 g | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.55 € |
| 0.125 TL | Tabasco - nach Wunsch | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Shrimps schälen und Därme entfernen.
Pflanzenöl in einem großen Topf heiß werden lassen. Shrimps zugeben und auf mittlerer Hitze unter Rühren drei bis fünf Minuten dünsten, bis die Shrimps rosa sind. Shrimps mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen. Zugedeckt kühl stellen.
Karotte, Zwiebel, Paprikaschote, Stangensellerie und Knoblauch in den Topf geben, unter Rühren drei Minuten garen.
Tomaten, Hühnerbrühe, Tomatenpüree, Wasser, Reis, Salz, Thymian, Pfeffer, Chilipulver und Zucker zugeben, gut verrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
Shrimps und Petersilie unterrühren und heiß werden lassen. Nach Wunsch mit Tabasco abschmecken
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