Rezept: Currytopf mit Auberginen und Panir
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| 2 | Zwiebeln, mittelgroß | ca. 0.09 € |
| 125 ml | Pflanzenöl | ca. 0.17 € |
| 2 | Auberginen | ca. 2.49 € |
| 500 g | Tomaten (oder 150 ml - passierte Tomaten) | |
| 200 g | Hüttenkäse (Panir) | ca. 0.47 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Curry (Gewürzmischung) | ||
| 1 TL | Ingwer - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
| 1 TL | zerkleinerter Knoblauch - oder Knoblauchpaste ,gehäuft (x) | |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlen - gehäuft (x) | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Korianderpulver - gehäuft | ca. 0.03 € |
| 0.25 TL | Chili - gehäuft, gemahlen, scharf | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen
die ungeschälten Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 30 Minuten ziehen lassen
Tomaten überbrühen, abziehen und durch ein Sieb passieren
die Auberginen-Scheiben trocken tupfen, in heißem Öl anbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen
Hüttenkäse mit der Currymischung würzen und im restlichen Öl drei bis fünf Minuten anbraten, bis eine cremige Mischung entsteht
in einer Kasserolle abwechselnd eine Lage Auberginen und eine Lage Käse-Gewürzmischung übereinanderschichten, mit einer Schicht Auberginen abschließen
mit der Tomatensauce übergießen und leicht salzen, zugedeckt auf kleiner Flamme 20 Minuten lang köcheln lassen
Deckel abnehmen und weitere fünf Minuten kochen lassen
mit den gebratenen Zwiebeln garnieren und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Schönbrunner Krapferl 1 Rezept Preise: Discount: 3.49 € EU-Bio: 4.21 € Demeter: 4.29 € Alle Zutaten macht man rasch zu einem Teig an, der nach kurzem Rasten auf bestaubtem Brett zweimesserrückendick ausgerollt wird. Daraus sticht man mit einem |
 | Aachener Printen - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 3.31 € EU-Bio: 3.32 € Demeter: 3.74 € Das Mehl mit dem Rübenkraut, dem Honig und allen Gewürzen in der Küchenmaschine gründlich verrühren. Das Natron und die Pottasche in etwas warmen Wasser |
 | Champignon-Chnebeli 12 Portionen Preise: Discount: 3.46 € EU-Bio: 3.66 € Demeter: 5.44 € Teig rechteckig ausrollen und in 6 etwa gleich große Quadrate teilen. Anschließend die Quadrate diagonal trennen, dass 12 Dreiecke entstehen. Schinken und |
 | Gulaschsuppe mit Gemüse 8 Portionen Preise: Discount: 11.91 € EU-Bio: 14.02 € Demeter: 14.32 € Zwiebeln in Stifte schneiden. Suppengrün kleinschneiden. Fleisch portionsweise in Öl anbraten. Zwiebeln und Suppengemüse bis auf Porree und Möhren zum |
 | Schweinekoteletts mit Käsesauce 4 Portionen Preise: Discount: 7.74 € EU-Bio: 7.71 € Demeter: 7.83 € Koteletts in heißem Butterschmalz 5 Minuten je Seite braten, salzen und pfeffern, anschließend warm stellen. Knoblauchzehe zerdrücken. Butter mit dem |
