Rezept: Eiersalat mit Ananas

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

2	Eier	ca. 0.51 €
1 Scheibe(n)	Ananas; aus der Dose - unge uckert
1 EL	Haselnussblättchen
2 EL	Joghurt, fettarm
2 TL	Ananassaft	ca. 0.01 €
0.5 TL	Tomatenketchup	ca. 0.00 €
1 TL	Majonnaise	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
1 Scheibe(n)	Knäckebrot	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Die Eier in 8 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, abschälen und erkalten lassen. Die Ananas abtropfen lassen und in 1 cm breite Segmente teilen. Die Nüsse fein hacken.

Aus Joghurt, Ananassaft, Tomatenketchup und Majonnaise ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier längs vierteln, jedes Viertel in vier Stücke schneiden. Mit allen Zutaten vorsichtig vermengen.

Mit dem Knäckebrot servieren.

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(*) Die Zubereitung von Eiersalat mit Ananas erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas in Scheiben * Cayennepfeffer * Direktsaft Ananas * Eier - Größe M * Haselnüsse * Joghurt - fettarm 1,5% * Knäckebrot Roggen-Vollkorn/Sesam * Majonaise, 80% Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomatenketschup

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