Rezept: Älplermagronen-Gratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept(*):
| 400 g | Mehlig kochende Kartoffeln | ca. 0.48 € |
| ca. 3 cm großen Würfeln | ||
| Salzwasser | ||
| 250 g | Teigwaren z.B. - Älplermagronen | |
| 1 dl | Trockener Weißwein oder - Apfelsaft | ca. 0.34 € |
| 450 g | Rotschalige Äpfel | ca. 0.55 € |
GUSS | ||
| 50 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.05 € |
| 50 ml | Rahm; oder Halbrahm | ca. 0.27 € |
| 2 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
APPENZELLER-STREUSEL | ||
| 100 g | Rezenter Appenzeller grob - gerieben | |
| 1 | Rotschaliger Apfel grob - gerieben | |
| 2 EL | Paniermehl | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min., Gratinieren: ca. 20 Min.
(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 3 Litern, gefettet, sollte für 4 Personen reichen.
Kartoffeln in siedendem Salzwasser, offen in einer großen Pfanne, ca. fünf Minuten kochen; Teigwaren beigeben, weiterkochen, bis sie al dente sind, abtropfen.
Weißwein oder Apfelsaft in derselben Pfanne aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen.
Äpfel, in feinen Schnitzen, beigeben, zugedeckt ca. zwei Minuten ziehen lassen. Kartoffeln und Magronen beigeben, mischen, alles in der vorbereiteten Form verteilen.
Guss: Milch und Rahm mit Salz und wenig Muskat würzen, alles gut verrühren, über den Gratin gießen.
Appenzeller-Streusel: Appenzeller und Apfel mit Paniermehl in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel mischen, bis die Masse krümelig ist, auf dem Gratin verteilen.
Gratinieren: ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Spinatküchlein 4 Portionen Preise: Discount: 1.98 € EU-Bio: 2.51 € Demeter: 3.00 € Spinat kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken. Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken. Mit |
 | Roschdische Ritter - Arme Ritter auf saarländisch 4 Portionen Preise: Discount: 2.01 € EU-Bio: 2.42 € Demeter: 2.44 € So ist das Leben. Der eine sieht Armut, der zweite Rost und der dritte einfach nur eine leckere, schnell zuzubereitende Süßspeise ... Milch, Eier, Zucker (1.), |
 | Fischpfanne mit Pfifferlingen 4 Portionen Preise: Discount: 6.98 € EU-Bio: 6.98 € Demeter: 7.14 € Dieses Gericht lässt sich natürlich auch mit frischen Pfifferlingen zubereiten, sobald die Saison dafür gekommen ist. Salatgurke schälen, längs halbieren, |
 | Blutwurst-Linsen-Strudel auf Grünkohl 4 Portionen Preise: Discount: 7.47 € EU-Bio: 7.54 € Demeter: 7.78 € Dieser pikante Strudel lässt sich auch mit derselben Menge Räuchertofu, anstelle der Blutwurst, zubereiten. Mehl auf die Arbeitsplatte geben und in der Mitte |
 | Cwikla - Polnischer Osterbrauch 4 Portionen Preise: Discount: 1.20 € EU-Bio: 2.32 € Demeter: 2.32 € Dies ist eine einfache Variante von Cwikla. Die verfeinerte Version findet sich unter folgendem Link: |
