Rezept: Entrecote mit Tomatenkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.08 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Brühwürfel | ca. 0.06 € |
| 3 | Chilis, rot | |
| Knoblauch | ||
| Mehl | ||
| Öl | ||
| 1 | Schale Okra-Schoten | |
| Petersilie | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 150 g | Rindersteak | |
| Rotwein | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Dose(n) | Süßkartoffeln | |
| Tomatenmark | ||
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
Zubereitung:
Tomatenmark in Öl anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Brühwürfel, Knoblauch und etwas gehackten Chili zugeben und alles einkochen lassen. Die Tomaten filetieren, würzen und mit gehackter Petersilie dazugeben.
Das Steak braten, salzen und pfeffern. Die Süsskartoffeln in Scheiben schneiden, in Mehl wenden und anschließend frittieren. Bei den Okraschoten den Stiel abschneiden und sie dann der Länge nach halbieren. Anschließend ebenfalls in Mehl wenden und frittieren.
Das Steak in die Mitte des Tellers legen und etwas Tomatenkompott darauf geben. Die Süsskartoffeln und die Okraschoten abwechselnd darum herum drapieren.
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