Rezept: Erdbeercharlotte (einfach)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 12 Portionen:
| 150 g | (-200) Waffelröllchen oder - Löffelbiskuits | |
| 6 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.89 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| 500 g | Schlagsahne | ca. 2.73 € |
| Grand Marnier, eventuell | ||
| 500 g | Erdbeeren | ca. 3.11 € |
Zubereitung:
Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit Klarsichtfolie auslegen. Die Waffelröllchen am Innenrand aufstellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb und 30 g Zucker im heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Milch aufkochen und dann langsam zur Eimasse gießen, dabei immer weiter rühren. Ausgedrückte Gelatine in vier EL heißem Wasser auflösen und unter die Creme rühren. In eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfel stellen und abkühlen lassen.
Die gewaschenen Erdbeeren pürieren (ein paar zur Dekoration übriglassen), durch ein Sieb streichen und nach Wunsch etwas Grand Marnier dazugeben. 500 g Sahne (etwas für die Dekoration zurückbehalten) und den restlichen Zucker steif schlagen und das Erdbeerpüree unter die Creme heben. Die Creme in die vorbereitete Form füllen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und um den Rand der Charlotte verzieren. Mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gedämpfter Saibling mit Kohlrabi 4 Portionen Preise: Discount: 61.79 € EU-Bio: 61.82 € Demeter: 61.94 € In einen Topf mit Siebeinsatz 3 cm hoch Wasser einfüllen. Kräuter, Zwiebel und Zitronensaft zugeben, aufkochen lassen. Den Siebeinsatz leicht mit Öl |
 | Krümelkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.04 € EU-Bio: 4.65 € Demeter: 5.79 € Butter, Zucker und Ei mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Zitronenschale zufügen. Mehl und Backpulver sieben und einige Löffel von dem Gemisch unter die |
 | Limonenjoghurt 4 Portionen Preise: Discount: 1.49 € EU-Bio: 1.44 € Demeter: 1.44 € Den Joghurt mit der Limonenschale und dem -saft glatt rühren. Das Basifikurn fein hacken. Mit dem Olivenöl zum Joghurt geben. Die Sauce mit Salz und |
 | Spargel in Gorgonzola 4 Portionen Preise: Discount: 11.52 € EU-Bio: 14.46 € Demeter: 14.63 € Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. Salzwasser mit einem Esslöffel Butter, etwas Zucker und dem Zitronensaft erhitzen und den Spargel darin |
 | Marokkanische Mandelmilch 1 Rezept Preise: Discount: 7.27 € EU-Bio: 7.27 € Demeter: 8.56 € Die Mandeln mit der Hälfte des Puderzuckers vermischen und so fein wie möglich mahlen, bis eine glatte Paste entsteht. Mit 1/3 der Milch verrühren und zur Seite |
