Rezept: Falaffel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.47 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 0.99 € |
| 1 gr. | Gemüsezwiebel, fein gehackt | |
| 100 g | Vollkorn-Weizenmehl | ca. 0.12 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Koriander | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel | ca. 0.09 € |
| Frisch gemahlenen Muskatnuss | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Wasser | ||
| Öl - zum Fritieren |
Zubereitung:
Die Kichererbsen in Wasser einweichen (ca. 10 Stunden), anschließend in einem Sieb gut durchspülen und abtropfen lassen. Die Kichererbsen im Mixer pürieren und ca. 3 dl. Wasser zugeben. Die Knoblauchzehe pressen und zusammen mit der feingehackten Zwiebel, den Gewürzen und etwas Salz beigeben und mischen. Das Mehl unterrühren, bis ein kompakter Teig entsteht - bei Bedarf noch etwas Wasser unterrühren. Kleine Bällchen oder Kroketten von ca. 4cm Durchmesser formen. Das Öl in der Fritteuse oder einer tiefen Bratpfanne erhitzen und die Kroketten darin ca. 4 Minuten goldbraun backen. Abtropfen lassen und zusammen mit verschiedenen Salaten servieren.
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