Rezept: Fäläfil (Falafel)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.32 Sterne von 31 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.1 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Trockene braune Bohnen - geschält, oder | |
| trockene gelbe Erbsen | ||
| 3 gr. | Zwiebeln | ca. 0.64 € |
| 1 | Brötchen - vom Vortag | ca. 0.20 € |
| 1 Bund | Dill | ca. 0.99 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 2 Bund | Petersilie | ca. 1.45 € |
| 1 Bund | Grüner Koriander ODER | ca. 3.30 € |
| 2 TL | Trockener Koriander - gehäuft (x) | ca. 0.36 € |
| 2 TL | Pfefferminzblätter - gehäuft | ca. 0.11 € |
| 1 EL | Kamun; geröstete oder - gemahlene Kreu kümmel- | |
| körner | ||
| 1 TL | Roter Chilipfeffer - gehäuft (x) | |
| 0.5 TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.00 € |
| Salz - nach Geschmack | ||
| Sesamkörner | ||
| 0.5 l | Öl - zum Frittieren | ca. 0.70 € |
Zubereitung:
Alle Zutaten sehr klein schneiden und zusammen mit den braunen Bohnen, dem eingeweichten Brötchen und den Gewürzen vermischen und durch den Fleischwolf drehen. Eine Stunde stehen lassen.
Dann die Masse in Bällchen formen, in Sesamkörner wenden und in einem tiefen Kochtopf in heißen Öl backen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu: Sommersalat, Joghurt-Gurken-Salat oder Tahina.
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