Rezept: Fastenmayonnaise

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Mokkatassen Wasser
0.5	Mokkatasse Mehl
1 TL	Essig	ca. 0.00 €
etwas	Zucker
1 EL	Senf	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.28 €
	einige Tropfen Zitronensaft

Zubereitung:

Wir geben in einen kleinen Topf das Mehl mit dem Wasser und rühren bei niedriger Hitze ständig bis eine dicke Creme entsteht. Wenn sie kalt geworden ist, rühren wir den Essig hinzu, den Senf, Salz und tropfen- weise das Öl und Zitronensaft.

Buchhinweis: Roy Kieferles Naturkostküche, Matthäs-Verlag

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(*) Die Zubereitung von Fastenmayonnaise erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Sonnenblumenöl * Wasser * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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