Rezept: Feine Cranberrycreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.10 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.01 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
340 g | Cranberries (1 Beutel) | |
125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
abgeriebene Schale und Saft - von 1 Orange | ||
1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
0.125 l | Rotwein | ca. 0.16 € |
4 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.59 € |
4 EL | Orangenlikör | ca. 0.86 € |
2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Früchte mit Zucker, Orangenschale und -saft, Zimtstange und Wein ankochen und fortkochen, bis die Cranberries aufgeplatzt sind. Früchte durch ein Sieb passieren. Gelatine nach Anweisung einweichen, mit Likör in die heiße Masse rühren und kühl stellen. Eiweiß steif schlagen, Sahne steif schlagen. Sobald die Masse dicklich wird, Eischnee und Sahne unterziehen.
Creme in Gläser füllen und kühl stellen.
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