Rezept: Feine Cranberrycreme

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.01 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

340 g	Cranberries (1 Beutel)
125 g	Zucker	ca. 0.19 €
	abgeriebene Schale und Saft - von 1 Orange
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
0.125 l	Rotwein	ca. 0.16 €
4 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.59 €
4 EL	Orangenlikör	ca. 0.86 €
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
200 g	Sahne	ca. 1.09 €

Zubereitung:

Früchte mit Zucker, Orangenschale und -saft, Zimtstange und Wein ankochen und fortkochen, bis die Cranberries aufgeplatzt sind. Früchte durch ein Sieb passieren. Gelatine nach Anweisung einweichen, mit Likör in die heiße Masse rühren und kühl stellen. Eiweiß steif schlagen, Sahne steif schlagen. Sobald die Masse dicklich wird, Eischnee und Sahne unterziehen.

Creme in Gläser füllen und kühl stellen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Feine Cranberrycreme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Französischer Landrotwein * Gelatine - Blatt - weiß * Orangen - unbehandelt * Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol. * Schlagsahne * Zimtstangen (Ceylon) * Zucker - Raffinade

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