Rezept: Fernöstliche Putenpfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.77 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Putenbrust | ca. 17.94 € |
| 1 TL | Inger; gerieben | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 8 EL | Ungesüßte Kokosmilch | ca. 0.56 € |
| 1 Stange(n) | Porree | ca. 0.60 € |
| 300 g | Brokkoli | ca. 1.83 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Erdnusscreme | |
| 125 ml | Hühnerbrühe | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Geröstete Erdnüsse |
Zubereitung:
Ingwer, durchgepressten Knoblauch, Curry und 4 El Kokosmilch verrühren. Das gewürfelte Fleisch darin marinieren. Porre putzen, in Streifen schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Paprika fein würfeln.
Fleisch abtropfen lassen, trocken tupfen. 3 El Öl erhitzen, das Fleisch unter Rühren anbraten, herausnehmen.
Noch einmal 3 El Öl erhitzen, Gemüse unter ständigem Rühren bissfest garen. Erdnusscreme, Fleisch, 4 El Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazugeben, einmal gut durchkochen lassen, abschmecken.
Die Putenpfanne mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.
Beilage: Reis pro Portion ca.444 kcal
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