Rezept: Fischfrikassee - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 21 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.27 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Lengfischfilet | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 1 | Zwiebel (50g) | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 40 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.21 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 500 g | Grüner Spargel | ca. 5.49 € |
| 3 EL | Soßenbinder | ca. 0.15 € |
| 150 g | Garnelenfleisch | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Fischfilet waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und säuern. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett andünsten. Wein, Milch und Sahne zugießen. Geschälten Spargel in Stücke schneiden und in dem Sud ca. 5 Minuten kochen. Binden. Fisch und Garnelenfleisch zugeben, ca. 5 Minuten darin ziehen lassen. Abschmecken. Das Frikassee nach Wunsch in einem Gemüse-Reis-Ring servieren und mit Kresse garnieren. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 30 Minuten . :Pro Person ca. : 570 kcal :Pro Person ca. : 2390 kJoule
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