Rezept: Ananaskuchen mit Kokoskruste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.09 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.79 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Backblech:
| 160 g | Margarine | ca. 0.38 € |
| 160 g | Zucker | ca. 0.24 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 280 g | Mehl | ca. 0.18 € |
| 120 g | Speisestärke | ca. 0.14 € |
| 0.75 Pack. | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 150 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.14 € |
| 3 EL | Rum | ca. 0.35 € |
| 1 Dose(n) | Ananas (850 ml) | |
FÜR DIE KOKOSKRUSTE | ||
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 1 | Limette; Saft und geriebene - Schale | |
| 200 g | Kokosraspel | ca. 0.95 € |
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Margarine, Zucker, Vanillinzucker, Eier und Eigelbe cremig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und mit der Milch und dem Rum unter die Creme rühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
Die Ananasringe in einem Sieb gut abtropfen lassen. Eiweiß und Zucker so lange verrühren, bis die Masse weiß ist und beim Herausziehen des Schneebesens Spitzen zeigt. Dann das Ei, den Limettensaft, Limettenschale und die Kokosraspel unterrühren.
Ananasringe auf dem Teig verteilen, Kokosmasse darübergeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Aprikosencreme ohne Ei 1 Portion Preise: Discount: 1.27 € EU-Bio: 1.64 € Demeter: 1.64 € Die frischen Aprikosen waschen, entkernen und zusammen mit einem Esslöffel Puderzucker mixen. Dann durch ein Sieb streichen, das pflanzliche Bindemittel |
 | Apfel-Zwiebel-Grünkohl 4 Portionen Preise: Discount: 5.87 € EU-Bio: 6.11 € Demeter: 6.15 € Grünkohl putzen, gründlich waschen, 3 Minuten in kochendem Wasser vorgaren und ausdrücken. Schalotten schälen. Zucker in einem großen Topf bei großer |
 | Annemis Brottorte 1 Rezept Preise: Discount: 12.55 € EU-Bio: 14.66 € Demeter: 14.66 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt zwei Kuchen. Die Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, 250 g gemahlenes trockenes Roggenbrot, |
 | Anisplätzchen - Variation 3 1 Rezept Preise: Discount: 0.94 € EU-Bio: 1.23 € Demeter: 1.49 € Die Menge der Zutaten reicht für ca. zwei Bleche. Je nach Größe 3 oder 4 Eier mit dem Zucker ausdauernd schlagen, bis die Masse ganz weiß und schaumig ist. |
 | Wurstsalat 4 Portionen Preise: Discount: 2.75 € EU-Bio: 3.62 € Demeter: 3.66 € Wurstsalat ist für die gemütliche Biergartenrunde nahezu ein Muß. Aber auch sonst ist diese Spezialität gerade in der warmen Jahreszeit eine schnell |
