Rezept: Fitness-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.36 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für 3 Portionen
100 g	div. Blattsalate	ca. 0.00 €
	(Lollo Rosso, Spinat, - Radicchio)
0.5	kl. Kohlrabi
1	Karotte	ca. 0.09 €
3	Radieschen
4	Champignons
2 EL	gekeimte Mungobohnen oder - Sojabohnensprossen
2 EL	Weinessig	ca. 0.13 €
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker
4 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.55 €
1 EL	Sonnenblumenkerne.

Zubereitung:

Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen, z.T. etwas kleiner zupfen. Kohlrabi, Möhre und Radieschen mit der groben Raspelscheibe des Schnitzelwerkes zerkleinern. Champignons vierteln. Alle Salatzutaten miteinander vermischen. Aus Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren, über den Salat geben und gut vermischen. Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne kurz anrösten, über den Salat streuen.

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(*) Die Zubereitung von Fitness-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattsalat * Champignons frisch - weiß * Essig - Weißweinessig * Lollo rosso * Möhren (Karotten) * Pfeffer schwarz - ganz * Radieschen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Sojasprossen * Sonnenblumenöl * Zucker - Raffinade

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