Rezept: Frankfurter Sauce - Variation 1

Bild: Frankfurter Sauce - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.47 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Kräuter;
	Kresse,
	Petersilie
	Borretsch,
	Sauerampfer,
	Schnittlauch
	Pimpernelle,
	Kerbel
0.5	Kopfsalat
8	Eier; gekocht
2	Eigelbe	ca. 0.17 €
1	Zitrone	ca. 0.99 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Saure Sahne	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Kräuter und Kopfsalat waschen, fein hacken. Eigelbe, Öl und Zitronensaft verrühren, Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter und die gehackten Eier untermischen.

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(*) Die Zubereitung von Frankfurter Sauce - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Kerbel - frisch * Kopfsalat * Kresse - Päckchen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerampfer * Schmand * Schnittlauch - frisch * Zitronen - unbehandelt

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