Rezept: Friesische Torte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig | ||
| 125 g | Mehl | ca. 0.18 € |
| 45 g | Puderzucker | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Vanillinzucker | ca. 0.01 € |
| 1 Spritzer | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.60 € |
| 300 g | TK-Blätterteig | ca. 0.73 € |
| 500 g | Sahne | ca. 2.73 € |
| 3 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.06 € |
| 3 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.44 € |
| 300 g | Pflaumenmus | ca. 0.93 € |
| 100 g | Walnusskerne - gehackt | ca. 1.70 € |
| 8 | Walnusshälften (oder mehr) | |
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 2 Stunden kühl stellen. Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform (24 cm Y) ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. In den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225°C / 15 Minuten Blätterteigscheiben auftauen lassen. Jeweils 1 1/4 Teigscheiben locker zusammenkneten und zu vier Platten von 26 cm Y ausrollen. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen, 15 Minuten ruhen lassen und die vier Böden nacheinander im vorgeheizten Backofen backen.
E: Mitte. T: 225°C / 15 Minuten .
Böden abkühlen lassen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Etwas Sahne zum Garnieren beiseite stellen. Gelatine nach Anweisung auflösen und unter die Sahne ziehen. Den Mürbeteigboden mit Pflaumenmus bestreichen, mit Walnüssen bestreuen. Einen Blätterteigboden darauflegen und mit Pflaumenmus und 1/3 der Sahne bestreichen. Zwei weitere Böden daraufsetzen und jeweils mit Pflaumenmus und Sahne bestreichen. Den vierten Boden in 8 oder 12 Tortenstücke schneiden und auflegen. Torte mit Sahne, Walnusshälften und etwas Pflaumenmus garnieren.
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