Rezept: Frische Feigen in Rosmarin Sirup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.99 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 450 g | Feigen, frisch | ca. 1.85 € |
| 1 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 Tasse(n) | Zucker | ca. 0.27 € |
| 3 | Rosmarinzweige a 12 cm | |
| 2 Scheibe(n) | Zitrone, ohne Kerne |
Zubereitung:
Getrocknete Spitzen von den Feigen abschneiden, dabei aber nicht die Frucht verletzen. 3 Feigen längs halbieren. Wasser und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgeleost hat. Zitronenscheiben und Rosmarin zugeben, 5 min kochen, bis ein leichter Sirup entstanden ist. Hitze verringern, Feigen zugeben und ca. 10 min simmern lassen. Die Feigen dürfen nicht aufplatzen. Dann noch 10 min auskühlen lassen, Rosmarin entfernen.
Ralph. Passt super zu Vanille Eis oder -pudding.
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