Rezept: Frischkäse-Soße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.28 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für 4 Portionen
75 g	Frühstücksspeck	ca. 0.97 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
400 g	Austernpilze	ca. 5.16 €
200 g	Doppelrahmfrischkäse	ca. 1.47 €
4 cl	Weißwein	ca. 0.14 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Gewürfelten Frühstücksspeck in Butter kroß braten. Gewürfelte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe zufügen, andünsten. Austerpilze säubern, evtl. kleinschneiden und mitdünsten. Doppelrahmfrischkäse und Weißwein zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 5 Minuten garen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen.

Passt zu Cappelletti oder Penne.

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(*) Die Zubereitung von Frischkäse-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Austernpilze * Butter * Frühstücksspeck / Bacon * Frischkäse - Doppelrahm - natur * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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