Rezept: Fruchtiger Reissalat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.82 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.01 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Langkornreis | ca. 0.20 € |
| 150 g | Pinienkerne | ca. 6.87 € |
| 50 g | Walnusskerne | ca. 0.85 € |
| 50 g | Rosinen | ca. 0.28 € |
| 3 EL | kandierter Ingwer, in - kleine Würfel geschn | |
| 6 | frische Aprikosen, gewürfel | |
| 1 kl. | Zwiebel, gewürfelt | ca. 0.08 € |
| 1 | Staudensellerie, in kleine - Scheiben geschnitten | |
Dressing: | ||
| 100 ml | Orangensaft | ca. 0.07 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 1 TL | Ingwer, frischer gerieben - gehäuft (x) | |
| 2 TL | Honig - evtl. mehr | ca. 0.10 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Den Reis ca. 10 bis 15 Minuten gar kochen. Abkühlen lassen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen. Das Dressing anrühren und mit dem Salat vermischen.
Mindestens zwei Stunden kühl stellen, damit sich die Aromen gut entfalten.
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