Rezept: Fruchtjoghurtköpfli

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Joghurt - natur	ca. 0.39 €
500 g	Fruchtpüree Sorte nach - Belieben
100 g	Puderzucker	ca. 0.85 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
300 g	Rahm	ca. 1.64 €
6 Blatt	Gelatine	ca. 0.89 €
	Fruchtfleischwürfel

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ca. 1/5 des Fruchtpürees leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

Naturjoghurt, den Rest Fruchtpüree, Puderzucker und Zitronensaft gut verrühren. Danach die Gelatine-Fruchtpüreemischung beigeben. Den geschlagenen Rahm vorsichtig darunterziehen. Nach Belieben etwas Fruchtfleischwürfel beigeben und etwa zwei Stunden kühl stellen.

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(*) Die Zubereitung von Fruchtjoghurtköpfli erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelatine - Blatt - weiß * Kremiger Jogurt 3,5% * Puderzucker / Staubzucker * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt

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