Rezept: Fürstinnencreme

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.02 €
4	Eigelb	ca. 0.34 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
0.5 l	süße Sahne	ca. 2.73 €
	in Rum eingelegte Rosinen
4	Eiweiß	ca. 0.34 €
etwas	Zitronensaft
	Amaretti
3 EL	Gelatine (weiß)	ca. 2.42 €

Zubereitung:

Eiweiß mit Zitronensaft zu Eischnee schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Milch zum Kochen bringen. Gelatine auflösen. Milch und flüssige Gelatine zu dem Eischaum geben. Sobald die Masse geliert, Rosinen, den Eischnee und die geschlagene Sahne dazugeben. Eine Schüssel mit Amaretti auslegen, mit Rum beträufeln, Creme darüber geben und mit Amaretti verzieren.

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(*) Die Zubereitung von Fürstinnencreme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaretti - Mandelkekse * Eier - halb * Gelatine - gemahlen - weiß * Milch fettarm 1,5% * Rum-Rosinen - Fertigprodukt * Schlagsahne * Vanillinzucker - Päckchen * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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