Rezept: Gedeckte Apfeltorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 12 Portionen:
Für den Teig: | ||
| 250 g | Weizenmehl | ca. 0.16 € |
| 1 | Ei (Gew. Kl. M) | ca. 0.17 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 125 g | Butter | ca. 0.85 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
Für die Füllung: | ||
| 500 g | Apfel (z. B. Elstar) | |
| 1 | Zitrone, Saft von | ca. 0.79 € |
| 1 TL | Zimt | ca. 0.06 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 100 g | Sultaninen | ca. 0.24 € |
| 50 g | gehackte Mandeln | ca. 0.28 € |
Außerdem: | ||
| Weizenmehl - zum Ausrollen | ||
| 3 EL | Semmelmehl | ca. 0.05 € |
| 1 | Eigelb(Gew. Kl. M) | |
| 2 EL | Aprikosenmarmelade | ca. 0.18 € |
| 100 g | Puderzucker | ca. 0.20 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig gut verkneten, flach drücken, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, Zimt, Zucker, Sultaninen und Mandeln zugeben.
Zwei Drittel des Teiges ausrollen, eine gefettete Springform damit auslegen. Den Teig mehrfach einstechen, mit Semmelmehl bestreuen, die Apfelmischung einfüllen.
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180-C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Restlichen Teig ausrollen und darauf legen, die Ränder zusammendrücken. Die Oberfläche mehrmals einstechen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene, 45 Minuten backen. Die Torte in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Backzeit: : : 45 Minuten :
Zubereitungszeit: : : ca. 20 Minuten (ohne Kühlzeit)
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