Rezept: Gefüllte Kalbsschnitzel - Variation 1

Zubereitung:

1. 50 g gemahlene Walnusskerne mit der Crème fraîche verrühren. Die Kalbsschnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Die Schnitzel jeweils mit 1/2 Scheibe Schinken und dem Käse belegen, darauf die Walnussmasse geben. Die Schnitzel zusammenklappen, mit Holzstäbchen zustecken. 3. Das Ei mit 1 El Wasser verquirlen. Die restlichen gemahlenen Walnusskerne mit Paniermehl mischen. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und dem Paniermehl wenden. Dann in heißem Öl bei milder Hitze etwa 5 Minuten von jeder Seite braten. 4. Nach dem Braten die Holzstäbchen entfernen, das Fleisch aufschneiden, portionsweise mit Walnüssen anrichten. Dazu paßt Feldsalat mit Kirschtomaten.

:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 25 Minuten

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