Rezept: Gefüllte Zucchiniblüten - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.65 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Zucchiniblüten | |
| 100 g | Ricotta | ca. 0.72 € |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben | ca. 1.44 € |
| 1 EL | Basilikum, fein geschnitten | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Petersilie - glatt, fein geschnitten | ca. 0.04 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| Wasser | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.04 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Olivenöl zum Anbraten |
Zubereitung:
(Nicht aus jeder Zucchiniblüte entsteht eine Frucht, doch auch die "blinden" Blüten lassen sich genussvoll zubereiten) Aus den Zucchiniblüten den Stempel entfernen. Ricotta und Parmesan mit den Kräutern vermischen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Diese Masse in die Blüten füllen, oben leicht zudrehen. Mehl, Ei und etwas Wasser verquirlen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Zucchiniblüten darin wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl rundherum goldbraun braten.
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