Rezept: Gelber Traum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.77 Sterne von 13 Besuchern
Kosten Rezept: 3.36 € Kosten Portion: 0.84 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
6 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.89 € |
500 g | Speisequark - (40% i.Tr.) | ca. 2.18 € |
3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
2 | Unbehandelte Zitronen - Saft u.abgeriebene Schale | ca. 1.98 € |
200 g | Schlagrahm | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Speisequark mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Schale u. Saft von 1 1/2 Zitronen zu einer Creme verrühren. Die restliche halbe Zitrone in dünne Streifen schneiden und fächerartig auf den Boden einer kalt ausgespülten Glasschüssel legen. Die Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze unter rühren auflösen, dann unter den Zitronenquark rühren. Die Masse in die Glasschüssel füllen und etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren auf eine Glasplatte stürzen und mit steifgeschlagenem Schlagrahm verzieren.
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