Rezept: Gemüse-Schinken-Spieße auf Ananas-Chutney

Bild: GemÃ¼se-Schinken-Spiesse auf Ananas-Chutney - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.06 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1	Schale Mini-Zucchini	ca. 0.80 €
1	Aubergine	ca. 1.25 €
1	Ananas
100 g	Parmaschinken	ca. 2.90 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Weißwein
	Zucker
	Knoblauchpulver
	Curry	ca. 0.05 €
	Chili
	Basilikum	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Zubereitung: Die Zucchini- und Auberginenscheiben würzen und kurz in Olivenöl ansautieren. Den Parmaschinken in Streifen schneiden und abwechselnd mit den angebratenen Auberginen- und Zucchinischeiben auf Holzspieße stechen.

Für das Chutney Zucker karamellisieren, mit Weißwein ablöschen, die geschälten Ananaswürfel einrühren, einkochen und mit Knoblauchpulver, Curry, Chili und Basilikum verfeinern.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Gemüse-Schinken-Spieße auf Ananas-Chutney erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas frisch * Auberginen * Basilikum - frisch * Chili ganz - getrocknet * Curry * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Knoblauchpulver * Parmaschinken * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucchini - grün * Zucker - Raffinade

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