Rezept: Gersten-Vinaigrette

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

50 g	Gerste	ca. 0.10 €
20 g	Schalotten - gehackt	ca. 0.02 €
80 g	Gemischte Wurzelgemüse in - Brunoise geschnitten
1 EL	Heidelbeeressig o. anderer - Fruchtessig
2 EL	Kaltgepresstes Distelöl
1 EL	Schnittlauch - geschnitten	ca. 0.07 €
	Kräutersalz
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Brennesselsenf

Zubereitung:

Die Gerste im Verhältnis 1:2,5 in kochendem Wasser aufsetzen, einmal aufkochen lassen, Pfanne zudecken, die Hitze abstellen und die Gerste so quellen lassen. Die weiche Gerste noch warm mit den übrigen Zutaten mischen und abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Gersten-Vinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brennnessel * Färberdistelöl * Gerste - Körner * Kräutersalz * Pfeffer schwarz - ganz * Schalotten * Schnittlauch - frisch

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