Rezept: Geschnetzeltes an Lebkuchensauce

Bild: Geschnetzeltes an Lebkuchensauce - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.51 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Schweinefleisch,geschnetzelt
2 TL	Maisstärke - gehäuft	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Butter - zum Braten
1 dl	Rotwein	ca. 0.13 €
250 ml	Fleischbouillon	ca. 0.02 €
1 TL	Lebkuchengewürz; +/- - gehäuft (x)	ca. 0.20 €
	Crème fraîche
	Brückenbauer 51, 21. - De ember 1999

Zubereitung:

Geschnetzeltes Schweinefleisch und Maisstärke mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Portionenweise in Bratbutter unter Wenden anbraten. Mit Rotwein ablöschen, einkochen. Mit Fleischbouillon aufgießen und fünfzehn Minuten halb zugedeckt köcheln lassen.

Mit Salz und Lebkuchengewürz abschmecken. Nach Belieben die Sauce mit wenig Creme Fraiche verfeinern.

Dazu breite Nudeln servieren.

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(*) Die Zubereitung von Geschnetzeltes an Lebkuchensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Crème fraîche * Französischer Landrotwein * Klare Fleischsuppe - Pulver * Lebkuchengewürz * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisestärke

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