Rezept: Gewickelte Hasen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Stück:

0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
1 Pack.	Backhefe - frisch	ca. 0.15 €
	ersatzweise:
2 Pack.	Trockenbackhefe	ca. 0.12 €
125 g	Zucker - davon (1)	ca. 0.19 €
500 g	Mehl	ca. 0.73 €
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	abgeriebene Zitronenschale
2	Eier	ca. 0.51 €
125 g	Margarine	ca. 0.65 €
100 g	Quark	ca. 0.28 €
	Margarine - zum Einfetten

Zubereitung:

Die Milch erwärmen, frische Hefe zerbröckeln. Hefe und Zucker (1) in der Milch auflösen. 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz, Zitronenschale und restlichen Zucker in einer Schüssel mischen. Weiche Margarine, Quark und Eier zufügen. Hefemilch zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten.

Weiterkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Quark-Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen und durchkneten.

Den Teig in die oben angegebene Anzahl Portionen teilen und aus jeder Portion einen Hasen formen.

Teighasen mit Eigelb bestreichen, mit Mohn oder Leinsamen bestreuen. Als Augen Sultaninen in den Teig drücken.

Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Gewickelte Hasen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Frischhefe * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager * Trockenhefe * Weizenmehl Type 405 * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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