Rezept: Gewürzter Estragonessig

Bild: GewÃ¼rzter Estragonessig - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.5 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 3 /4 l:

125 g	Estragonblätter	ca. 1.65 €
50 g	Kerbel	ca. 0.36 €
25 g	Pimpinelle	ca. 0.00 €
25 g	Fenchelsamen	ca. 1.15 €
5	Lorbeerblätter	ca. 1.89 €
3	Schalotten	ca. 0.07 €
2 kl.	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
15 g	Senfkörner	ca. 0.15 €
5	Gewürznelken
0.75 l	Weinessig	ca. 3.23 €

Zubereitung:

Kräuer waschen und auf Küchenkrepp sehr gut abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und halbieren. Alle Zutaten in einen Steinguttopf geben, gut verschließen und 2 - 3 Wochen an einen warmen Ort stellen. Filtern, wiederum in eine Flasche füllen, verschließen und dann kühl stellen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Gewürzter Estragonessig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Estragon - frisch * Fenchel - ganz * Kerbel - frisch * Knoblauch * Lorbeerblätter * Nelken ganz * Pimpinelle * Schalotten * Senf - Körner

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