Rezept: Glasmeisters Hering

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Durchschnitt: 6.20 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.27 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Matjesfilets
2	Möhren	ca. 0.19 €
3	rote Zwiebeln
1	kl. Stück Meerrettich
15	Pfefferkörner
10	Gewürzkörner
1 EL	Senfkörner
3	Lorbeerblätter	ca. 1.13 €
400 ml	Kräuteressig	ca. 1.83 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
200 g	Zucker	ca. 0.30 €

Zubereitung:

Matjesfilets in 2 cm breite Stücke schneiden, Möhren, Zwiebeln und Meerrettich in kleine Würfel schneiden. Pfeffer- und Gewürzkörner im Mörser zerstoßen. Alle Gewürze mit Kräuteressig, Wasser und Zucker aufkochen, abkühlen lassen, über die Heringe gießen. 3 Tage zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Zubereitungszeit : : 40 Minuten

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(*) Für diese Version von Glasmeisters Hering werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Kräuteressig * Heringsfilets nach Matjesart * Lorbeerblätter * Möhren (Karotten) * Pfeffer schwarz - ganz * Pimentkörner * Senf - Körner * Wasser * Zucker - Raffinade * Zwiebeln, rot

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